Idee gustose, per il piacere del palato e della mente, che donano serenità e attenzione, perfette da regalare
by Chiara Risolo
“Soltanto gli idioti non sono buongustai”, diceva Guy de Maupassant: opinabile, per carità. Tuttavia, è possibile ipotizzare che con questa affermazione lo scrittore francese volesse semplicemente avvertire “gli inappetenti” dell’infinito godimento cui, in seno a qualche patto di castità culinaria, andavano sottraendosi. Intendiamoci: non occorre evocare gli spiriti di Epicuro o di Freud per comprendere come la tavola, se imbandita come si conviene, sia un biglietto di sola andata per il piacere autentico. È temporaneo, è ovvio, ma è del tutto marginale.
Non stupisce, allora, che tra i cadeaux da adagiare con cura all’ombra di aghi di pino decorati a festa, spesso e volentieri, ci siano casse di vino e prelibatezze varie, dal goloso e – pena la morte – artigianale panettone, alla luxury box di caviale. Elisir sempre più apprezzati e ricercati, non soltanto perché assicurano a chi li dona di fare la famosa “bella figura”, ma anche perché scongiurano l’abuso dell’esercizio al riciclo (di cui i pigiami di varia foggia, ahiloro, sanno qualcosa).
Così, nel solco di queste certezze, in vista del Natale, Barche ha scelto di offrire ai suoi lettori preziosi consigli per scaldare il cuore di chi, “mentendo”, dirà “Ma no, non dovevi!” e intanto si starà già pregustando l’idilliaco assaggio. L’invitante carnet di proposte parte da Tinazzi, alfiere della cultura vitivinicola tricolore da oltre mezzo secolo. La maison produce in Veneto, Toscana, Puglia ed esporta le sue etichette in tutto il mondo. Oltre all’indiscussa qualità dei vini, questa cantina merita una medaglia al valore per il suo sostegno concreto alla Jonian Dolphin Conservation, associazione che opera nel Tarantino, dedita alla protezione dei cetacei, e a Fraglia Vela Malcesine, storica realtà velica sul Lago di Garda.
Del resto, chiunque conosca la famiglia Tinazzi sa bene quale sia il suo profondo legame con l’acqua nelle sue diverse declinazioni, come habitat naturale delle specie marine, teatro di competizioni sportive e, naturalmente, come bene primario, utile anche al processo produttivo. A tal proposito, non è un caso che gli stabilimenti veronesi di Lazise e Sant’Ambrogio siano stati dotati di un nuovissimo impianto di depurazione che consente il riutilizzo delle acque reflue per l’irrigazione dei campi.
Trattasi delle cosiddette best practice, di cui, peraltro, sono attente osservatrici tutte le cantine citate nelle pagine a seguire. Come Tua Rita e Baglio Oro, aziende distanti tra loro – si trovano rispettivamente in Toscana e in Sicilia – ma unite dal filo rosso della sostenibilità. E dell’eccellenza. Della prima si consiglia, a occhi chiusi, una pietra miliare: un vino “buono anche da mangiare”, Per Sempre, annata 2022. L’incorruttibile e integerrimo critico Daniele Cernilli lo ha eletto il miglior Syrah italiano. Di Baglio Oro, invece, sotto l’albero vince a mani basse un bianco, Lagunare, mirabile Grillo in purezza che ha il sole e il mare dentro. Una vera delizia per accompagnare, come da tradizione, la cena della vigilia, a base di pesce.
Tradizione, già. E allora è impossibile non citare il re del carrello dei dolci, Sua Maestà il panettone. Senza nulla togliere alla scuola meneghina, il coltello è pronto a sezionare un purosangue siciliano, in edizione limitata, Ypsigro di Fiasconaro. È scientificamente dimostrato che la sua farcitura, con canditi di gelsi e cioccolato al latte, crea dipendenza. La quadratura del cerchio? Gustarlo con un signor Metodo Classico, un patriottico Franciacorta, l’Extra Blu di Villa. Altro giro, altra bollicina, questa volta francese, da assaporare con il salmone affumicato. Dalla collaborazione tra Veuve Clicquot e Coda Nera è nato un cofanetto per veri food and wine connoisseur: al suo interno ci sono l’Extra Brut Extra Gold, cuvée ottenuta dall’assemblaggio delle annate migliori della maison di Champagne, e un taglio di scioglievole, il Fillet Royal. E gli astemi? Stanno a guardare? Si fa peccato anche soltanto a pensarlo. Basterà stappare Opale, Blanc de Blancs di Franc Lizêr, l’anima dealcolata di Lea Winery.
Tinazzi
San Giorgio, realtà pugliese acquisita da Tinazzi nel 2011, ha dedicato alla Jonian Dolphin Conservation tre vini. Li ha chiamati come i cetacei che l’associazione studia nel Golfo di Taranto. Sono Toosa, Idros e Pontos. Per ogni bottiglia venduta, la cantina riconosce alla JDC una royalty destinata a finanziare progetti di ricerca.
Belvedere
Forma e sostanza. Belvedere 10, oltre a essere una vodka per intenditori, è prodotta con acqua purissima e con una sola varietà di segale biologica, la rara Diamond Rye, oltre a essere un capolavoro di design. La bottiglia scultura si sviluppa su 10 livelli che fanno il pari con le 10 fasi produttive. Sublime se degustata liscia, paradisiaca per un luxury drink.
Baglio Oro
Non solo bianchi. Dalla cantina di Marsala escono anche ottimi rossi. Ceppineri, Nero d’Avola Riserva, è un mirabile esempio. Al naso arrivano netti i sentori di ribes nero e di amarena, con accenni di viola, vaniglia, tabacco e cuoio. Elegante e armonico, regala un’intrigante ed equilibrata vena acida. È un tuffo nel frutto.
Dom Ruinart
Blanc de Blancs, annata 2013, ovvero la quintessenza dello Champagne. Nel calice il nettare svela i suoi eleganti riflessi verdi e argentati; al naso è un’esplosione di freschezza, la stessa che si ritrova perfettamente nel sorso, complici gli agrumi e i frutti tropicali che si fondono con deliziose note affumicate. Il perlage? Infinito.
Coda Nera x Veuve Clicquot
Cantano gli angeli: dalla collaborazione tra le due maison, ecco Coda Nera Millesimato, uno scrigno a prova di sofisticati gourmand. All’interno ci sono lo Champagne Extra Brut Extra Old, cuvée ottenuta da vini di riserva tra i più vecchi e ricercati della casa di Reims, e una confezione di salmone taglio Fillet Royal.
Giaveri
Irrinunciabile coccola delle feste. Disponibile in confezioni da 30 a 500 grammi, il prelibato caviale Osietra Classic è caratterizzato da grani identici tra loro, croccanti e di un bruno intenso, con delicate sfumature dorate. Di ottima persistenza, accarezza i sensi con le sue note di noce.
Nonino
Prodotta in sole 797 bottiglie in vetro e oro 24 carati, questa grappa Riserva, ottenuta da vinacce di pregiate uve bianche e rosse del Friuli Venezia Giulia, è invecchiata per un tempo lunghissimo: 20 anni. Avvolge e seduce il palato con le sue note intense di pesca matura, violetta candita e rosa. Un bijou de méditation.
Savini Tartufi
Le Noir. Si chiama così la nuova collezione di prodotti esclusivi a base di tartufo, realizzati da due giganti del gusto: Savini Tartufi ed Enoteca Pinchiorri. Il diamante del bosco è stato interpretato dalla maestria degli chef Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina, insieme a Luciano Savini. Il risultato? Tutto da scoprire.
Tonno Rosso
Il Filetto di Tonno Rosso Testa Conserve è una delizia che cattura l’essenza del Mediterraneo e l’artigianalità della cucina tradizionale siciliana. Questo prodotto, pronto per il consumo, è preparato con tonno rosso fresco e conservato in olio Evo Igp Sicilia, garantendo la massima qualità e un gusto autentico.
Gin Boccadasse
Quarantuno gradi alcolici di puro piacere per questo Gin realizzato con ben 11 botaniche, dall’immancabile ginepro al coriandolo. Decisamente agrumato con piccoli accenni floreali e speziati, ha un sorso morbido e un finale molto lungo. Ottimo liscio, perfetto per la mixology.
Vorwerk
Cuoce, insaporisce, rosola, riscalda, caramella, fa lievitare gli impasti e fermentare i formaggi… È Bimby TM7, la versione più evoluta, e vestita di nero, dell’iconico elettrodomestico che ha rivoluzionato la vita in cucina. Multifunzionale come da tradizione, tra i numerosi atout vanta lo schermo touch da 10 pollici.
Lea Winery, Franc Lizêr
Passione dealcolati. Opale è un vino spumante Blanc de Blancs, non alcolico, fatto come si deve. Giallo paglierino con riflessi dorati, ha un bouquet aromatico di fiori bianchi e frutti. Svettano la mela verde croccante, il mango e l’ananas, che duettano con gradevoli note di crosta di pane e di piccola pasticceria.
Anerissimo
Un fine pasto all’altezza dei simposi delle feste. È l’amaro dry made in Aneri, ottenuto da una selezione di 40 erbe botaniche in infusione alcolica e zuccherina, grappa di Prosecco Riserva e Tricaffè. La maison veneta, per la verità, lo consiglia anche come “ingrediente” per cocktail corroboranti.
Tenuta C’est la Vie
Donna Lucia è un vino passito dal colore giallo ambrato, con sentore di frutta fresca, albicocche e fichi. Perfetto da abbinare a dolci e formaggi stagionati. Oltre a Donna Lucia, la tenuta C’est la Vie propone anche due etichette di bianchi, Oro d’Oro e Complicità, e un vino rosso, Eroico.
Tua Rita
Chiunque ami il Syrah non può negarsi questa bottiglia. Per Sempre è un rosso ipnotico, pluripremiato dalla critica. Di colore rosso rubino brillante, è un vino di straordinaria potenza. È la meta perfetta per pietanze elaborate, ma sa stupire anche da solo. Resta impresso nella memoria olfattiva.
Pesto Rossi
Il Pesto Rossi nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l’asticella della qualità. Rossi opera a Genova dal 1947 ed è specializzato nella produzione e vendita di prodotti gastronomici eccellenti. Una ricetta originale, senza compromessi, per ottenere un prodotto adatto alle tavole gourmet di tutto il mondo.
Porsche x Smeg 917
La macchina da caffè automatica Porsche x Smeg 917 Salzburg Red – Limited Edition è il piccolo elettrodomestico più esclusivo della collezione Porsche x Smeg, realizzato in soli 1.970 esemplari numerati.
Venchi
Se è vero che i cibi più buoni sono anche quelli più pericolosi per la salute, il cioccolato sembra essere la classica eccezione che conferma la regola, almeno in parte. Venchi presenta un libro di prelibatezze per il palato e la mente.
Fruttini Gelato
Un viaggio unico nel gusto: tutta la collezione di Fruttini Gelato in un set esclusivo, con i sapori freschi e naturali di ogni stagione. Il set festoso ideale per party, regali o per riempire il freezer di allegria.
Grattamacco
Signori, un Bolgheri Superiore Doc in tutti i sensi, nonché un passepartout per piatti complessi. L’annata 2022, in particolare, celebra i 40 anni dell’etichetta simbolo della cantina toscana. Equilibrato, fresco e fortemente identitario, è un sapiente blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese.
Fiasconaro
«Posso resistere a tutto, tranne alle tentazioni». La rappresentazione plastica del famoso aforisma è Ypsigro, un audace panettone che intreccia la raffinatezza dei gelsi con l’esuberanza del cioccolato al latte. L’impasto è soffice e leggero nel segno della più alta artigianalità.
Comte de Montaigne
Una celebrazione della magia del Natale, anche nel nome. Si tratta infatti di Célébration Champagne Happy Christmas, in versione Blanc de Blancs Grande Réserve. Chardonnay in purezza, ha una bellissima corrispondenza naso-palatale di fiori bianchi, agrumi e frutti esotici. Il perlage è sottile e persistente.
Villa Franciacorta
Il colore dell’etichetta, come del resto il nome, ovvero Extra Blu, è già una dichiarazione di intenti: questo Metodo Classico è un chiaro omaggio al mare. Di ottima struttura, è un trionfo di freschezza e di mineralità. La dolcezza della mandorla duetta con la vivacità del cedro e dello zenzero.
Alterris
Nebbiolo d’Alba Superiore, affina 18 mesi in barrique di rovere francese. In questo lento incedere del tempo si definisce il suo carattere deciso. Al naso e al palato sono netti i sentori di frutta rossa matura, in primis la ciliegia. Ben bilanciato il rapporto tra tannini e acidità.
(Christmas presents – Gifts of Taste – Barchemagazine.com – Tratto da Barche, Dicembre 2025)
